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荷蘭鍋大小事-養鍋
荷蘭鍋大小事-養鍋
荷蘭鍋是一個有魔法的鍋子,又號稱萬能鍋,放入簡單食材就可以很美味。
但是,荷蘭鍋雖然萬能,也是需要保養的喔!
正確的使用以及保養,鑄鐵鍋就能長久使用,可成為傳家寶喔!
❁重點 : 每次使用完都必須養鍋,如此才能防鏽!
STEP1 . 清洗
等降溫後再清洗。
若有食物殘渣,一定要刮除乾淨。
千萬不要用鋼刷,使用一般菜瓜布即可。使用鋼刷除了留下刮痕影響美觀之外,亦會破壞表面結構提高氧化生鏽的機率。
若有燒焦情況,可以加水在火上煮一下,直到焦物軟化即可輕鬆去除。
STEP2 . 烘乾
瀝乾水分後,再用小火烘烤鍋具表面。
切勿於卡式瓦斯爐上操作。
操作中請戴隔熱手套。
STEP3 . 上油
用一般植物性油脂。若是使用動物性油脂,日後會產生臭油埃味。
將鍋具、鍋蓋裡裡外外塗上薄薄一層油,就連外鍋壁、手提耳朵處都要。
最後,再次提醒大家 ...
❁重點 : 每次使用完都必須養鍋,如此才能防鏽!